黒い割にはしょっぱくない。

メモ＃1395：

相変わらず、ブログの更新はサボリ気味ですが、
料理をサボっているわけではありません。

オヤスミの前の晩は、大抵、ラーメンです。



昔は、豚骨やトリガラで、スープを取ったりもしていましたが、
いまではほとんどやりません。

時間がかかって、ガスも使うし、廃棄率も高いし、
あと、正直なところ、上手にスープを取るのが難しいからです。

最近は、スーパーに並んでいるチルドラーメンを、
ほぼレシピどおりに作ります。

定番商品のほか、
名店の名前が付いた商品が増えてきましたね。

先日は、菊水の、「純連・正油」 です。
美味しゅうございました。

明日、明後日は連休なので、多分二日連続でラーメンです。

あつさのせい。

メモ＃1384：

気温は少し下がりましたが、ジメッと空気が重たい札幌です。
私の心もウロウロふーらふーら♪

さて、あつさのせいといえば、数日前の、もっともっと暑かった頃。
お昼寝中に、突然、思ったのです。
『塩ラーメンが食べたい。』 と。

ラーメン大好きな私ですが、
塩ラーメンを食べたいと思ったことは、ほとんどありません。
ブログでも、
母用の、自作の塩ラーメンをアップしたことはあったかもしれませんが、
お店で食べたことなど、ここ数年、あったでしょうか。

札幌では、大抵の店で、
『味噌・醤油・塩』 と、三味のラーメンを揃えています。
私が注文する比率は、
『味噌６：醤油３：塩１』 ・・・いや、
『味噌６６：醤油３３：塩１』 といったところでしょうか。

なのになぜ、塩ラーメンを？
暑いから？カラダが欲した？

いやしかし、
そもそもラーメンの場合、どの味を頼んだとしても、
塩分はたっぷりと含まれています。
それでもやはり、味噌・醤油と比較した場合の、
『直接的なしょっぱさ』 を、渇望していたように感じるのです。

さて、普段塩ラーメンを頼まない私は、
『塩ラーメンが美味い店』 という脳内リストが無いのです。
いろいろ考えて、思い浮かんだのは、近所の店でした。

普段は、
『味噌』 か『醤油』 しか頼みません。
しかし、メニュー表を眺めるのが趣味でもある私は、
この店の『塩ラーメン』 を、はっきりと覚えていたのです。



『味名人桃太郎』 の 『塩バターラーメン』 です。

味噌・塩・醤油の『基本三味』が、
８００円という店も珍しくなくなってきた昨今、
この店では、それらがいずれも。
『６００円台』 で提供されているのです。

しかも、ちょっとトッピングを追加すると、
安くて５０円、あるいは１００円か、それ以上増額される店もある中、
この店では、
『塩ラーメン６５０円』、『塩バターラーメン６５０円』 というマジックが。

そのマジックの種明かしは、
『塩ラーメンに乗っている半熟煮玉子を降板させ、バターを乗せる』
という、単純ながら、なかなか画期的なものでした。

『店で塩バターラーメンを食べる。』 なんて、
ひょっとしたら中学生のころ以来かもしれません。

バターの香りがリッチで、美味しく頂きました。

どうやら私が欲していたのは、
『塩分』 だけではなかったようです。

あまりの寒さに、守りに入る私。

メモ＃1376：

寒い。
最高気温が14度とかそのへんです。

ちょっと前まで、暑い日が続いていたのに。

それまで行動的であった私の心も、
ついつい縮こまってしまいます。

暖かい日なら、
「気になっていたあの店へ、遠出。」
という選択もあったのですが、
あまりに寒くて、久しぶりに、ナジミの店に。

ひょっとすると、今年、初かもしれません。
その理由は、今年は毎週のように、自作ラーメンを作っていることと、
私が好きだった、『元祖しょうゆ』 というメニューが消えていたからです。

母の希望で、「本店」 へ赴いたのですが、
あ。
あのメニューが。



『元祖しょうゆ』 です。
いつのまにか復活したようです。

思いもよらず、好きだったメニューに再会・・。
たまには、攻めるだけではなく、守りに入るのも良いものだ。
と、思いました。

なお、ＷＥＢサイトはまだ復活してないようです。（2018年6月12日現在。）

老舗の味は、しょっｐ、いや、美味かったです。

メモ＃1366：

レトロな店が、もてはやされています。

この場合、
『あえてレトロっぽくした店』 は除きます。

昔から営業を続けて、気づいたらレトロになった。
それこそがレトロです。

某、有名店へ、行きました。
駐車場が２台分有りますが、埋まっていたので、周囲を２～３周。

お。空いた。
入ってみましょう。



実に趣のある店構え。
出不精克服をテーマとしている私としては、
このようなお店をもっと開拓したい。
『そのうち行こう。』 とか、思っている間に、
老舗のラーメン店が閉店する、などという憂き目を何度も経験した私なのです。

なんとラーメン３種が５００円。
これは期待できます。
私はしょうゆラーメンをオーダーしました。

おそらく一見客に対してのキマリなのでしょう。
オカミさんから、
『初めてかい』 と、聞かれます。
決してぶっきらぼうではなく、やさしくです。
『はい』 と応えます。

『野菜入れていいかい』 と聞かれます。
『はい、お願いします』 と応えます。



しょうゆラーメン、野菜入りを頂きました。

しょｐｐ美味しかったです。

なお、同行した母は、
『バターラーメン』を。

バターが入って、値段が同じ５００円など、
聞いたことがありません。
きっと、チャーシューとか、何かを省いているのだろうと思っていたら、
普通の塩ラーメンにバターが。ちゃんとチャーシューもあります。
つまり、バターはサービスなのですね。
頭が下がります。

ちょっと味見させてもらいました。

すごくしょｐｐ美味しかったです。

毎週、ラーメン。

メモ＃1363：

最近、棒棒鶏にハマっているなどと書きましたが、
実際のところ、今年一番食べているのは、
「ラーメン」 です。

理由があるのです。
先日もちょこっと書きましたが、
最近は勤務時間が早く始まって早く終わるのです。

私は、わりあいとコッテリした、
しかもニンニクなんかを大量に使った味噌ラーメンが好きなので、
仕事の前の夕食に、ラーメンを作ることを控えたのです。

その反動で、
「休みの前の日はラーメン」 という週が続いたのです。
ふと気がつけば、
「ラーメン」 の画像がイッパイ。

ただ、
いつもいつも、ラーメンの画像ではアレだし・・・。

と、思ったところで気がつきました。

そもそも、
私のブログは同じ料理ばっかりじゃないですか。
カツ丼やグラタン、スパゲッティ・・。

思えば、今年アップしたラーメンの画像など、
むしろ少ないほうです。

それに気づいた私は、
安心してラーメンの画像をアップするのでした。



これは、掲載を躊躇していた先月末のラーメンです。
もやしの炒め加減がなかなかでした。

あさってはオヤスミですから、
明日の夜もラーメンにするつもりです。