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夢に出るほど。

メモ#0849:

ああ。

・・・味噌ラーメンが食べたい。

味噌ラーメンが食べたいのです。
先週、某有名ラーメンチェーンへ行き、
味噌ラーメンを食べようとしたところ、
ついつい、「あんかけ焼きそば」を食べてしまい、
ますます、その思いは募っているのです。

台所に、「即席味噌ラーメン」はあるのですが、
お店のラーメンとは別物ですし・・。

ところで、
今年も「ラーメンウォーカー」の最新版を買ってしまった私ですが、
味噌ラーメンの「意匠」にも、近年かなりの変化が見られますね。

私が「味噌ラーメン愛」に目覚めた頃は、
チャーシュー・メンマ・ネギに、「炒めたモヤシとタマネギがたっぷり」、
というのが標準でした。

このごろは、「キクラゲ」が、かなりの標準装備で、
ナルトなどは絶滅寸前ですね。
あ、いや、個人的にはナルトよりもキクラゲの方が好きなので、それはいいのですが。

昔の資料(というか、単なるラーメン本ですが)をひもとくと、
ずいぶんと、「ワカメ率」が高かったようです。
アッチの店でもワカメ、コッチの店でもワカメ。

今現在、普通の「味噌ラーメン」にワカメを乗せる店といわれると、
全く思いつかないのですが、
1993年発行の本では、ワカメ率が高いです。

記憶を遡ると、
「チャーシューが乗ってない味噌ラーメン」が当たり前だった時代もありました。

さらに10年、20年経つと、どのような味噌ラーメンが出てくるのでしょうか。

ああ、資料などをひもといちゃったりしたから、
余計に私の「味噌ラーメン欲」が高まってしまいました。

明日は写真付きの記事でお会いしましょう。
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