薬味と私。

メモ＃1017：

「平年並み」といえど、暑いものは暑いのです。
真夏日ではないものの、エアコンの無い我が家では、
日の高いうちは、ちょっぴり、キツイです。

あ、「エアコン」といえば、今、エアコンに関する「ちょっと面白い話」を思い出したのですが、
それは後ほどに。

私は、基本的に朝食は「トースト」なのですが、
最近は「そうめん」などを頂いて出勤しています。

食欲がイマイチであるときでも、するすると食べられるし、
ゆで時間が短くて済むので便利です。

そうめんは、蕎麦・うどんと違い、
具をあまり飾らず、「麺そのもの」を味わう場合が多いように感じます。

そうなると、味の変化をつけるために、
「薬味」が重要となってきます。

そういえば「蕎麦」を食べる時、
いや、あくまで私の個人的嗜好ですが、
種物を頼んだ（もしくは作った）時は、それほど、薬味を使いません。

「もり」「ざる」の場合、
９割方を、「薬味なし」で頂き、
終盤に、ワサビをチョコット使い、最終盤・そば湯登場の際に、
ネギを少し使います。
「一味・七味」は、使いません。
ただし、「カレー南蛮」「鴨南蛮」の場合、薬味のネギは全部、供されると同時に丼へ投入します。

さて、話をそうめんに戻しますが、
「具」のヴァラエティーが少ない「そうめん」の場合は、
「薬味」が大活躍します。
もっとも、そうめんだって、具を豪華にしようと思えば、いくらでも豪華に出来るのですが・・。

私の場合、「おろし生姜」「ネギ」「揚げ玉」が、トップ３です。
ほかに、すっぱい梅干しとか、あれば、大葉のきざんだヤツ、とかですね。
それから、今回は初めて、「みょうが」を使ってみましたが、あれもウマイですね。
そうめんにピッタリです。

まだまだ、これから活躍するであろう、「そうめん」。
皆さんは、どんな薬味で召し上がっておられるのでしょうか。

ところで、「エアコン」関する「ちょっと面白い話」なんですが、
忘れてしまいました。