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母のトンカツ。

メモ#1195:

トンカツといえば私の得意料理。
大抵の場合、そのまま、「トンカツ定食」として頂くパターンは稀で、
「カツ丼」、もしくは「カツカレー」に仕立て、お夜食とするのが私の流儀(?)です。

諸般の事情でお料理の時間が取れない私です。
久しぶりに、母がトンカツを揚げてくれたのです。

先日、興味深い話を耳にしました。
「女性の(特に主婦の)料理は、日によって味付けが変化する。」
「一方で男性の料理は、同じ味付けになりがちである。」
「いわゆる、『お袋の味』は、実のところ、毎日少しずつ変化するので、飽きないのである。」
「変化が少ない男性の料理は、店で出すのに向く。」
といった内容でした。

実際のところ、男女の料理の差について、
そこまでバッサリと判断するのはどうかと思いますが、
しかし、なるほど、思い当たるフシが無くも無い・・。

ははとんかつ

母が揚げたトンカツを味わうのは何年振りでしょうか。
いや、ひょっとすると、何年ではきかず、十数年・・。
あっ、今世紀初めてかもしれません。

これがまた、美味かったのです。

なんでしょうね。
昔はこれほど、胡椒を利かせてなかったと思うのですが、
その日の私は、胡椒が利いた味が食べたい気分でした。

久しぶりに食べた母のトンカツは、
「子供の頃に食べた、お袋の味」では、無いのですが、
「今食べたい、お袋の味」なのです。

その辺のサジ加減は、
きっと、私には出来ないでしょうね。

では、久しぶりに夜更かしを・・♪。
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No title

おはようございます♪
お母様が昔作ってくださったとんかつは
子供向きに胡椒少な目だったのかも。
今回はパンチを効かせたかったんでしょう(^_-)-☆

他の方がどうされているのかわかりませんが
料理に計量カップ、スプーンといったものを使ったことがないので、
私も作るたびに若干味に違いはあるかも(^_^;)

味の違いもさることながら、
「この豚汁なにか足りない気がする。。。」と言われ
豚肉入れんの忘れた!!なんてのもあります(^_^;)

シンディ・バーバー さんへ。

こんばんは。コメントありがとうございます。

> お母様が昔作ってくださったとんかつは
> 子供向きに胡椒少な目だったのかも。
> 今回はパンチを効かせたかったんでしょう(^_-)-☆

きっとそうなのでしょう。
息子の最近の嗜好と体調を考慮し、
その時の私にピッタリの味付けを施してくれました。

> 他の方がどうされているのかわかりませんが
> 料理に計量カップ、スプーンといったものを使ったことがないので、
> 私も作るたびに若干味に違いはあるかも(^_^;)

これも、バッサリ分けると異論が噴出しそうですが、
料理好きの男性は計量キッチリ、毎日家族のお料理をする女性は、目分量、という、
そんな説を聞いたこともあります。

> 味の違いもさることながら、
> 「この豚汁なにか足りない気がする。。。」と言われ
> 豚肉入れんの忘れた!!なんてのもあります(^_^;)

その説は初耳です(笑)。
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