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そういうわけで

メモ#0198:

今日のお夜食、本当は、「醤油ラーメン」を作るつもりだったのですが、
いろいろあって、味噌ラーメンです。
いい機会ですので、
あの瓶
熟成具合を確かめてみましょう。

家族献立会議」で、今夜はラーメンと決定いたしました。
(実際のところ、母の「鶴の一声」です)。
突然のことで、「ラーメン担当」の私は焦りましたが、
こんなときこそ、「タマネギ挽肉スープ」の出番です。
タマゴは「キッコーマンめんみ」で味をつけました。「めんみ」、便利です。

結果、
味噌ラーメン

「スープが味噌に負けてる」典型的な味でした。
「そういう店」だと思えばそれなりの味です。
(札幌には、「そういう店」、結構多いのです。)

・・いや、言い訳はしません。
ただ、家族用に作った「塩ラーメン」は好評であったことだけは、言わせてください・・。
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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

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No title

おはようございます!
らざーろ家の秘伝の調味料でしょうか?
味玉は半熟でめんみへ投入我が家もよくやりますね~
そーいえば我が家にも冬に仕込んだ手作り味噌があったはずです。
様子をみてみないと…

No title

こんにちは。
いやいや、充分美味しそうな味噌ラーメンじゃないですか(^^
僕も真似して、色々なラーメン味噌を混ぜて熟成させてます♪
素敵アイデアを本当にありがとうございました(^^

ラーメン担当なんですね(^^
ちなみに僕は、実家では「みよしの餃子の焼き担当」でした。

No title

何も言いません。

ギャハハハハハ、、、、です。

No title

要予約でしょうか?

TOSIPAPAさんへ。

こんばんは。
コメントありがとうございます。

「各メーカー」が一生懸命熟成させた味噌だれを、
瓶の中でさらに熟成させています。

TOSIPAPAさんは、味噌から手作りなんですね。
その味噌で、ラーメン用の味噌だれを作ればさぞかし美味しいでしょうね。

私の瓶には、まだ若干の余裕があります。

あひる課長さんへ。

こんばんは。
コメントありがとうございます。

あまり見かけないメーカーの味噌だれを見つけると、
つい買ってしまいます。なんか楽しいのです♪

> ラーメン担当なんですね(^^
> ちなみに僕は、実家では「みよしの餃子の焼き担当」でした。

子供の頃から、徐々に「担当」が増えますよね。
小さい頃は「餃子のタネこねこね」担当でした。懐かしいなぁ。
「焼き」を任されたのは、ずーっとあとのことです。

AGAさんへ。

こんばんは。
爆笑ありがとうございます。

それだけ笑っていただければ、味噌ダレも喜んでいると思います。

おっ!

これがウン十年間継ぎ足し継ぎ足し
空襲の時にも持って逃げたという
一子相伝の味噌たれですね
食べたいです。

はまげんさんへ。

こんばんは。
コメントありがとうございます。

> 要予約でしょうか?

ご予約いただければ、「献立会議」に提出します。
ただし、私に決定権はありません。

Re: おっ!

もーりーさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

お忙しい中、「あの瓶」のことをお忘れではなかったのですね。
涙でモニターが曇ります。

タレが、「相当強く」なってます。
次回はちょっと時間をかけて、パワフルなスープで作ってみます。

No title

こんばんは。

なかなか旨そうな味噌ラーメンです。
で、塩ラーメンの写真は?

これからも、味噌だれの熟成、期待させていただきます。

愚夫愚父さんへ。

こんばんは。
コメントありがとうございます。

> で、塩ラーメンの写真は?

忘れました。

> これからも、味噌だれの熟成、期待させていただきます。

プレッシャーです。

小麦粉攻撃のカウンター、キツイです。

凝った

中々美味しそうなラーメンじゃないですか。
凝った味付けに完敗です。

Re: 凝った

ねこまたさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

> 中々美味しそうなラーメンじゃないですか。
> 凝った味付けに完敗です。

嬉しいお言葉です。もうちょっと「写真」にも凝ればよかったのですが、
これが限界です(笑)。
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らざーろ

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