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シチューライスの、「上」。

メモ#0765:

日曜日はクリームシチューをおつまみにし、
お夜食として、「シチューライス」を頂きました。

しかも、「上」です。「並」ではなくて、シチューライスの、「上」。
「上」と「並」の差は、
「目玉焼きが乗っているかどうか」です。あくまで、らざーろ家でのランクですけど。




ニンジン。
煮込んでもなお、「野菜らしさ」を失わない香り。
口に入れると広がる、甘み。
中学生の頃、ニンジンが苦手な同級生がいましたが、
どうしてこれが嫌いなのか、不思議でしたよ。

タマネギ。
まさに、洋風煮込み料理の定番にして味の決め手。
和食で言うならカツオブシのような存在感です。
シチューの時はあえて大きめに切り分け、その存在感に感謝しながらいただきます。

ジャガイモ。
カレーの場合、それが欧風であったり本格インド風であったりした場合、
登場の機会さえも失うことがあるのが不憫です。
クリームシチューの場合、一気に「主役級」の大活躍です。
もっと沢山使えばよかったなぁ。

チキン。
精肉にも多種ありますが、クリームシチューには、やっぱりチキンだなぁ。
と、個人的には思うのです。
「肉」は、普段の食卓においては、常にスポットライトを浴びる役割ですが、
『クリームシチュー』という舞台では、
あえて自らを野菜たちと同列に置く、その気概が感じられます。
ポークやビーフには出来ない芸当です。

コーン。
なくてもかまわないけどあったらうれしい具のひとつです。
不思議なことに、生のトウキビより、
缶詰のほうがシチューに合うのです。

マッシュルーム。
なくてもかまわないけどあったらうれしい具のひとつです。
不思議なことに、生の・・・以下同文。

キャベツ。
我が家では必ず入れます。
その甘みで、シチュー全体をまろやかにし、
そして「野菜食った感」を増幅させる、見た目と食感。
葉の大きな部分でチキンをくるんで食べたりすると、
ほら、オクサマここでもう一品、という感覚です。

目玉焼き。
ハンバーグなどに乗せると一気に、「ゴージャス」に。
それはシチューライスでも同様です。
当然、黄身は「とろっとろ」状態をキープします。

ライス。
シチューライスが美味いのは、シチューの力に加え、やはり、
「ライスの底力」が最大の要因であることに疑いはありません。
ウニやイクラ、イカの塩辛をどーんと受け止め、
牛・豚・鶏・羊などの畜肉にも胸を貸し、
カレーソース上等、マヨネーズ上等、味噌や醤油はオトモダチ・・。
本当の主役はライスといっても過言ではありますまい。




さて、そのようにして、
一口ひとくちを、愛でながら味わった私ではありますが、
唯一、残念だったのは・・・・・。

・・・

味はね、美味かったんですよ・・。

盛り付けを、いつもの「左右式」ではなく、「上下式」にしたため、
(撮影技術の稚拙さも手伝い・・。)
見た目が、
「ちょっと豪華な炊き出し」みたいになってしまったことです。
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非公開コメント

No title

こんにちは
何故かコメントがうまく入らない
あ!やっと出来た

上シチューライス最高ですね
特上もありますか?

もーりー さんへ。

こんばんは。コメントありがとうございます。

> 何故かコメントがうまく入らない
> あ!やっと出来た

実は私も、ここ数日コメントがスムーズに入れられなく、
難儀していたところです。
えふしーつーさんの「障害情報」、5月がゼロって、うそでしょう、まぁいいや。

> 上シチューライス最高ですね
> 特上もありますか?

ありますあります!
当然、カツ乗せです。

No title

キャベツいれるんですね。
今度やります。
あ~今食べたいです。

ぐるこ さんへ。

こんばんは。コメントありがとうございます。

> キャベツいれるんですね。
> 今度やります。
> あ~今食べたいです。

キャベツを入れるレシピは、
数十年前、伯母から教わりました。それ以来必ず入れてます。
「野菜料理」感が増します。

No title

こんにちは^^

我が家と同じ!!
キャベツにコーン♪
そしてご飯にかける
シチューライス、私はちょっとご飯にお塩をふります

夫婦二人なのでめったに作らなくなったシチュー
食べたくなりました^^

ばあば さんへ。

こんばんは。コメントありがとうございます。

> 我が家と同じ!!
> キャベツにコーン♪
> そしてご飯にかける
> シチューライス、私はちょっとご飯にお塩をふります

お塩ですか。今度やってみましょう。
「粉チーズ」なんかも良さそうですね。

> 夫婦二人なのでめったに作らなくなったシチュー
> 食べたくなりました^^

確かに二人だと、3日連続3食シチューになりかねませんからね。

その場合は、間をとって、「グラタン」などがよろしいかと・・。
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